Tuz tüketiminin dengelenmesi, sağlıklı bir yaşamın temel unsurlarından biridir. Günlük beslenmede önemli bir yeri olan tuz, fazla tüketildiğinde başta hipertansiyon, kalp hastalıkları ve böbrek rahatsızlıkları olmak üzere çeşitli sağlık sorunlarına yol açabilmektedir.
Tuzun ana bileşeni olan sodyum, vücut sıvı dengesinin korunması, kas fonksiyonlarının düzenlenmesi ve sinir iletimi için gereklidir. Ancak Dünya Sağlık Örgütü (WHO), sağlıklı bir bireyin günlük tuz tüketiminin 5 gramı (yaklaşık 1 çay kaşığı) geçmemesi gerektiğini belirtmektedir. Bununla birlikte, birçok ülkede bireylerin günde ortalama 9-12 gram tuz tükettiği bildirilmekte ve bu durum hipertansiyon, kemik erimesi ve kardiyovasküler hastalık riskini artırmaktadır.
Türkiye’de yapılan beslenme araştırmaları, bireylerin günlük ortalama 15 gram tuz tükettiğini göstermektedir. Bu oran, önerilen sınırın yaklaşık üç katına denk gelmektedir. Özellikle evde yemek pişirme sırasında eklenen fazla tuz, işlenmiş besinler ve restoran yemekleri tuz tüketiminin artmasına neden olmaktadır.
Aşırı tuz tüketimini azaltmak ve daha sağlıklı bir beslenme alışkanlığı edinmek için şu önerilere dikkat edilmelidir:
✅ İşlenmiş ve paketli besinleri sınırlandırın. Bu ürünlerde genellikle yüksek miktarda gizli tuz bulunur.
✅ Baharat ve taze otlarla lezzetlendirin. Tuz yerine limon, sarımsak, kimyon, nane gibi doğal tatlandırıcılar kullanarak yemeklerinizi tatlandırabilirsiniz.
✅ Damak tadınızı kademeli olarak değiştirin. Tuz tüketimini bir anda bırakmak yerine, aşamalı olarak azaltmayı deneyin.
✅ Besin etiketlerini okumayı alışkanlık haline getirin. Ambalajlı besinlerin tuz içeriklerini kontrol ederek daha sağlıklı tercihler yapabilirsiniz.
✅ Dışarıda yemek yerken tuz oranını düşürün. Restoranlarda az tuzlu seçenekleri tercih edin veya yemeklerinize ek tuz eklenmemesini isteyin.
İstanbul Gelişim Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü olarak, sürdürülebilir ve dengeli beslenmeyi teşvik etmek adına toplumun bilinçlendirilmesine katkı sunmaya devam ediyoruz.
Bugünden itibaren tuzu azaltarak sağlığınızı koruyun!
