Beslenme İlkeleri ve Uygulamaları Laboratuvarı; başta Beslenme İlkeleri ve Uygulamaları I ve II dersleri gibi temel dersler olmak üzere diğer mesleki derslere yönelik uygulamalar yapmak amacıyla kurulmuştur. Bu laboratuvar; besinlerin içeriği, uygun hazırlama ve pişirme yöntemleri, hazırlama ve pişirme sırasında oluşan kayıplar ve meydana gelen fiziksel–kimyasal değişiklikler ile bazı temel ve geleneksel yemek tarifelerinin beslenme ilkeleri esas alınarak laboratuvar ortamında uygulanması ve tarifelerin enerji, makro ve mikro besin öğesi değerlerinin tartışılması konularında öğrencilere bilgi vermek ve beceri kazandırmak amacıyla kullanılmaktadır. Uygulamalar için gerekli donanım ve ekipmana sahip Beslenme İlkeleri Laboratuvarı’nda; 10 ünite üzerinde toplam 8 ev tipi ocak, 7 fırın, 2 buzdolabı, 2 bulaşık makinesi ve çeşitli mutfak ekipmanları bulunmaktadır.
