Antropometri Laboratuvarı, farklı yaş gruplarının vücut kompozisyonunu belirlemeye ve beslenme durumlarıyla ilişkili antropometrik ölçümler yapmaya olanak sağlayan ekipman ve cihazlarla donatılmıştır. Bu laboratuvarda öğrencilere, doğru ölçüm yöntemleri doğrultusunda; çevre ve çap ölçümleri, farklı bölgelerden deri kıvrım kalınlıkları ölçümleri, kas kuvveti ölçümlerinin alınması ve değerlendirilmesi öğretilmekte, uygulama becerisi kazandırılmaktadır.
Bir diyetisyen için vazgeçilmez olan bu antropometrik ölçüm tekniklerini doğru bir şekilde öğrenen öğrenciler, mezuniyet sonrası meslek hayatlarında hangi ölçüm tekniklerinin hangi yaş gruplarında ve bireylerde uygun olduğunu saptayarak analizlerini kolaylıkla gerçekleştirebilirler. Ayrıca, laboratuvarda bulunan cihazlar ve aletler, bilimsel gelişmelere paralel olarak sürekli güncellenmekte ve çeşitlendirilmektedir.
