Gıdaların hasat edilirken çürümesinden tutun da fazla alışveriş yapılarak ürünlerin tüketilmemesi gibi sebeplerle ortaya çıkan gıda israfının bilançosu, dünyada üretilen her 3 gıdadan 1’inin çöpe gitmesi ile sonuçlanıyor. İstanbul Gelişim Üniversitesi Aşçılık Bölüm Başkanı Zeynep Türkmen, gıda israfını azaltmanın ekonomik faydanın yanında sosyal ve çevresel pozitif etki de yaratacağını belirtti.
