AHPGS(Accreditation Agency in Health and Social Sciences)
05 Aralık 2022 Pazartesi
Geleceğin lider şefleri İGÜ’den!
İstanbul Gelişim Üniversitesi (İGÜ) Gastronomi Bölümleri Koordinatörü Doç. Dr. Serdar Egeli, Gastronomi Dergisi’nin sorularını yanıtladı. İstanbul Gelişim Üniversitesi’nde ve uygulama mutfaklarında sürdürülebilirliğe önem verildiğini belirten Doç. Dr. Serdar Egeli, geleceğin şeflerinin yetiştiği bölümlerimizde atık yağların stoklanmasından, artık ürünlerin ayrıştırılmasına kadar birçok alanda mutfaklarda kesin kuralların bulunduğunu ifade etti.
